School Sushi（スクール寿司）
【住所】163 West Short St, Lexington, KY
【電話】270-737-5535
【営業時間】11:30AM～2:00PM, 5:00PM～9:30PM（火〜木）、11:30AM～2:00PM、5:00PM～10:00PM（金）、5:00PM～10:00PM（土）、12:00PM～8:00PM（日）、月曜休み
【Website】https://www.schoolsushilex.com
「魚について学べるような寿司レストランを目指したんです。」とオーナーのトモカ・ローガンさん。レキシントンのダウンタウンの、元々銀行だったスペースを再利用して『School Sushi』をオープン。「私たちの町には大きな日本人コミュニティがあります、私は本物の日本の食べ物を日本の方々と、そしてもちろん地元のアメリカの方々と共有したいと思っていました。」とトモカさん。 総料理長には日本生まれ育ちのケンさんを日本から呼び寄せたそうです。食材の魚介類のほとんどは日本から空輸で仕入れています。ショートケーキやシュークリームなどの注文も受け付けているようなので、ふわふわの日本のケーキが恋しくなったらチェックしてみてください。
