Kabuki（麺や カブキ）
【住所】Av. Aguascalientes Pte. 436, La España, 20210 Aguascalientes, Ags.,
【営業時間】12:00PM-2:30PM, 6:00PM-9:00PM（月〜金）、12:00PM-9:00PM（土）、12:00PM-5:00PM（日）、火曜休み
【Website】https://ameblo.jp/kabukiags/（2店舗共通）
【住所】Blvd. de las ciencias 3015, The village local 314, Santa Fe Juriquilla, Querétaro. CP 76230
The Village at Juriquilla 2階（Kabuki Juriquilla）
【営業時間】12:00PM-2:30PM, 6:00PM-9:00PM（月〜金）、12:00PM-8:00PM（土）、12:00PM-5:00PM（日）、火曜休み
本格的ラーメンを提供する「麺やカブキ」。日本でいうところのこだわり「家系」ラーメン屋さん。サッカー選手などのスポーツ選手も多く訪れます。アガアスカ店に続いて、２０２２年に高級住宅地のケレタロ・フリキージャにも新店舗がオープンしました。豚骨スープの太麺は、日本人にもメキシコ人にも人気です。いずれのラーメンも１９０ペソまたは２００ペソです。アルコールも提供しています。豚骨ラーメンにミニチャーシュー丼のダブル注文をするスタイルがツウだとか。手作りチャーシューの味を堪能できる一品です。
引用：メキシコ駐在ラボ